Zo makkelijk is het om zelf vleesvervangers te maken ...
Veel goedkoper, én vaak gezonder (want: minder zout, geen suiker) en lekkerder is het om zelf vleesvervangers te maken, als je tenminste weet hoe. Journalist en kookboekenschrijver Joke Boon schiet je te hulp in haar boek De Vega Optie, vol recepten voor home-made vleesvervangers. We gingen bij haar langs om de kunst af te kijken.